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開飲機分為蒸汽式開飲機及非蒸汽式開飲機兩大類。
又依其供給之水溫不同，細分為
單用型：熱水，溫水，冰水
兩用型：冰、熱水，溫、熱水，冷、熱水
三用型：冰、溫、熱水
開飲機的構造原理
生水加入生水箱後，透過加熱器將生水煮沸再儲存於熱水膽中。至於溫水，是由熱水膽中的煮沸水注入溫水膽內降溫。冰水則是透過壓縮機，利用冷媒的熱交換原理，讓熱水變冰水。
※ 熱水冷卻為溫水的方式有兩種：
1.讓其自然冷卻。
2. 將溫水桶浸在生水箱中，利用生水箱中的水溫，來降低溫水桶中的熱
水水溫，(同時可提高生水的水溫縮短煮沸時間)。
※ 市面上所販售之開飲機，無論溫水桶有無保溫裝置，幾乎都稱為溫熱型
開飲機。若其溫水部分並無設計保溫裝置，一旦熱水溫度逐漸下降，即
會成為冷水。選購前先確定自己的需要，詢問清楚產品的特性，才能滿
買到最適合的產品。
何謂蒸汽給水？
蒸汽式給水原理，又稱熱膨脹原理或虹吸管原理。其原理為當生水經過一瞬間加熱器，生水瞬間煮沸成熱水，並產生蒸汽而造成熱膨脹，此蒸汽將煮沸之熱水往瞬間加熱器兩邊擴充，因為蒸汽給水構造於進水管處裝有一逆止閥，使得已煮沸之熱水，只能往接到熱膽的單一邊擴充，因此噴入熱膽之水皆為已經高溫煮沸開水。
如何選購開飲機 使用注意事項 |
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