人工洗碗是藉由反覆洗擦餐具，來去除其上的固體污垢。洗碗機是用清潔劑及熱水來清除餐具上的油污，以清水沖掉餐具上的清潔劑，再藉機器內部的熱度乾燥餐具。
洗碗機可分為：桌上型、獨立式落地型及崁入式落地型。
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桌上型洗碗機
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體積小不佔空間，通常安裝在流理台上洗碗槽旁，具有可單獨烘乾餐具的功能，以日系品牌為主。適合平日待清洗餐具數量不多的家庭使用。
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落地型洗碗機
（獨立式）
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體積大、可清洗的餐具數量多，洗程選擇多。目前以歐系品牌的洗碗機為市場的主流。
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落地型洗碗機
（崁入式）
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一般選購此類型的烘碗機，需在設置流理台的同時就預留要安裝的洗碗機之空間。
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想購買洗碗機的消費者，常有下列的疑問：
洗碗粉會殘留嗎？
不會。
洗碗機專用的洗碗粉為鹼性、低泡沫配方，沖洗容易，而且因為洗碗機採高溫洗碗，油膩去除容易，洗碗粉的使用量可減至最低，再加上強勁水流沖洗，絕無殘留問題，健康有保障。
用洗碗機洗碗會比用手洗碗乾淨嗎？
當然比用手洗碗乾淨！以手洗碗使用的菜瓜布、抹布等，是細菌滋生的溫床；再加上無法以高溫（人手能忍受的最高溫度不超過45℃）洗滌，不能殺死SARS、腸病毒等各式病毒與細菌，並不是真正的乾淨。
而洗碗機採高溫強勁水流360度旋轉沖洗，沖洗無死角，不需使用抹布、菜瓜布。洗碗過程完全在密閉的空間進行，不會接觸外面的髒空氣。超過56℃水溫，更可殺死SARS、腸病毒等，衛生乾淨百分百！
用洗碗機是否較浪費水？
一般人很容易受盤式洗衣機的影響，認為洗碗機也是需要消耗大量的水放滿整個洗碗槽。事實完全相反，洗碗機比人工洗碗還要省水！同樣洗12人份的碗盤，依國人的習慣在水流不斷下洗滌所使用的水量，至少40公升；而洗碗機不論是在刷洗或是清洗的洗程裡，水是不斷地循環再利用，所以平均只需消費14公升，比人工洗碗可節省約2/3的用水。
洗碗機除了省水外，更具有省時、省力兩項優點。每天只需花少少幾分鐘將餐具放入洗碗機內即可，輕鬆省下許多時間可和家人相處；更不需彎腰駝背花費體力在洗碗的工作上，生活更悠閒。
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